主料:
新鲜草鱼，半片
辅料:
蛋清，
1个
配料:
面包糠适量，
盐适量，
料酒，
5克，
胡椒粉，
2克，
味精，
1克，
葱，
10克，
姜，
10克，
生抽适量香炸鱼排的做法步骤
1.草鱼治净，从尾部片成大片
2.切成瓦块形
3.备面包糠，葱段、姜片
4.放葱段、姜片、料酒
5.放盐、胡椒粉、味精
6.放生抽腌制15分钟
7.鱼块入蛋液拖过
8.再粘面包糠
9.拍实面包糠
10.净锅添油烧至4成热时下鱼排
11.两面炸至金黄酥脆时捞出沥油。食用时配番茄沙司或椒盐。
小窍门&温馨提示
鱼块也可先拍面分，再拖蛋液粘面包糠；喜欢清淡口味酱油也可不放。
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